Šta je fazon

Fazon je što ovde nema glume, tanjira ni fensi enterijera. Ulica gladnih odmah pokazuje ko šta zna. Ritam je brz, narudžbina ide s nogu, a pravilo je prosto: meso ima karakter, somun gori, a sitost traje satima.

Prvi zalogaj

Prvo te udara oštar miris pravog ćumura. Ne veštački dim, već autentični roštiljski trag koji se lepi za prste i budi apetit.

Meso stiže vruće, kompaktno i blago masno – ima jasan otpor, ali nije presušeno. Pravi šiš ima sirovu snagu koja ne nestane pod gomilom priloga.

Somun je jednako važan igrač. Topao, vazdušast i naparen sokovima direktno s rešetke, on drži celu konstrukciju. Jedi odmah, dok je vrelo. Luk seče masnoću, tucana daje ritam, a kajmak dodaj samo ako želiš tešku kategoriju.